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Poisson
Crevette
Productivité
Activité moderne et récente, l’aquaculture s’est très tôt retrouvée confrontée à des problématiques environnementales, sociales et commerciales qui ont nui à son développement. Malgré tout, l’aquaculture a pu se développer au point de devenir aujourd’hui le domaine des productions animales qui enregistre la croissance la plus forte à l’échelle mondiale. Cette performance remarquable est le résultat de divers facteurs : l’amélioration constante de notre compréhension des besoins des poissons et crevettes, de l’évolution des techniques d’élevage, d’une meilleure connaissance des indicateurs de suivi des performances en élevage. Tous ces progrès se traduisent par la mise en place de systèmes d’élevages efficaces et durables.
L’offre mondiale de poisson comporte chaque année une part plus importante de produits provenant de l’aquaculture. L’augmentation des volumes de poissons émanant des activités d’élevage est le résultat d’une connaissance, sans cesse approfondie, des cycles d’élevages de ces animaux.
L’élevage de crevettes est une activité assez récente dont les spécificités sont importantes au regard des autres types de productions marines. Les techniques d’élevage doivent prendre en compte ces particularités, tant sur le plan physiologique (apparition de la mue) que comportemental (ses répercussions sur la forme des aliments par exemple). A cet effet, il est possible de mettre en place des systèmes de productions adaptés en vue de rendre les élevages les plus rentables possible.