Productivité

L’amélioration de la productivité des exploitations piscicoles est conditionnée par plusieurs facteurs : des protocoles d’élevages plus adaptés, la prise en compte du bien-être des animaux, la meilleure maîtrise des paramètres d’élevage ou encore la domestication progressive des poissons d’élevage. Afin d’être durables, ces hausses de productivité doivent être encadrées par des mesures visant à limiter l’impact des activités d’élevage sur le milieu et sur l’environnement.
Parmi les problèmes environnementaux les plus préoccupants, citons, entre autres exemples, l’ammoniaque, principal déchet du métabolisme azoté excrété par des poissons. Lorsqu’il est présent en grande concentration dans l’eau, l’ammoniaque est une source de stress et altère les performances des animaux. Comment peut-on limiter son impact néfaste sur les poissons d’élevage ?